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[구월마켓]
동그란 뚝배기 2종

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냄비처럼 솥처럼! 동글동글 밤톨을 닮은 디자인 뚝배기

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왜 추천할까, 구월은?
새로 선보이는 세 가지 디자인의 뚝배기 모두 각각 저마다의 자태를 뽐내지만 구월은 특히 이 밤톨 모양 뚝배기에 홀딱 반했습니다. 동글동글 항아리 같지만 뚝배기입니다. 맨들맨들 밤톨 같지만 뚝배기입니다. 다른 뚝배기와 마찬가지로 냄비로, 식기로 쓰기에 좋은 건강한 식기입니다. 항아리를 만든 장인의 살림살이 버전이니 믿고 쓰는 것은 당연합니다. 뚝배기 좋은 줄은 알지만 어쩐지 투박해 보이고, 디자인이 거의 비슷해 뚝배기를 꺼렸던 분들도 염려 마세요. 동글동글 매끈매끈 볼 수록 앙증맞은 이 뚝배기는 밥을 짓나, 된장국을 끓이나, 전골을 준비하나 어느 것 하나 부족함이 없는 모양새입니다. 뚝배기를 하나 장만할 참이었다면, 사용하던 뚝배기를 새로 교체할 계획이라면 지금이 기회입니다. 구월마켓에서만 만날 수 있는 뚝배기입니다.
써 보니 어땠을까, 구월은?
전체 라인이 동그랗고 뚜껑까지 볼록해서 가마솥 같기도 하고, 밤톨 같기도 한 이 친구는 뚝배기가 맞습니다. 보들보들 행주질 할 맛 나는 둥그런 라인에 반해 밥도 짓고, 찌개도 끓이며 친하게 지내 보았습니다. 우선 용량이 제법 큽니다. 큰 용량의 뚝배기는 4~5인용 밥을 지어도 충분하고요, 작은 용량의 뚝배기는 달걀 찜하기엔 조금 큰 편입니다. 대략 감 오시지요? 빨리 끓어야 제 맛인 라면을 냄비에 끓인 후 뚝배기에 담아 먹으니 내내 퍼지지 않고 꼬들꼬들하고, 국물이 식지 않아 제대로 즐길 수 있습니다. 다른 뚝배기들과 마찬가지로 국물 요리 오랫동안 식지 않게 해주는 장점이 있으니 올 겨울에는 뚝배기를 가까이 두고 갖은 국물 요리를 즐겨 보는 것이 어떨까요? 밥숟가락 들 때부터 놓을 때까지, 음식 본래의 맛과 온도를 잘 지켜 주고요. 무엇보다 식탁의 중심에서 독보적인 자태를 과시하기 때문에 찬 없는 날도 뭔가 좀 있어 보이는 느낌이 들 거예요.
조금 더 알고 싶은 구월의 활용 팁
취나물 버섯 영양 밥(1~2인용) with 동그란 뚝배기

재료
취나물 말랭이, 버섯 말랭이, 쌀 200g, 다시마 물 250ml, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술, 잣 약간 국 간장, 들기름
양념장 재료_ 간장, 2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 올리고당 1작은술, 고춧가루 1/2 작은술, 통깨 1작은술, 들기름 1작은술

1 쌀은 씻어 30분 정도 불린다.
2 취나물과 표고 버섯 말랭이는 따뜻한 물에 충분히 불린다.
3 불린 취나물은 질긴 줄기 부분을 떼어낸 후 물기를 짠다.
4 취나물과 표고 버섯은 국 간장과 들기름을 넣고 무쳐 프라이팬에 살짝 볶는다.
5 뚝배기에 불린 쌀을 넣고 다시마 물을 부은 뒤 볶은 나물들을 올리고 밥을 짓는다. 이 때 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 13~15분 정도 끓인다. 불을 끈 후 뚜껑을 닫은 채 5분 정도 뜸들인다.
6 뜸 들일 때 잣을 넣는다.


뚝배기를 오래, 제대로 사용하는 방법

1 뚝배기라니까 한식만 담아야 할 것 같지만 저는 뚝배기 파스타를 만들기도 해요. 계속 따끈하게 먹어야 맛있는 요리라면 한식, 양식, 분식 등 아무런 제한 없이 담아냅니다. 묵직한 뚜껑이 있어서 솥밥을 지으면 아주 차진 맛이 난답니다.
2 사용하기 전, 뜨거운 물에 밀가루를 풀거나 쌀뜨물을 부어서 뚝배기를 삶듯이 끓인 뒤 흐르는 물로 세척합니다. 물기가 남지 않도록 깨끗한 마른 행주로 즉시 닦아요. 다공성 흙이라서 수분을 꿀꺽 흡수하기 때문에 설거지물에 오래 담가 두는 것도 피해야 합니다.
3 음식이 눌어붙었을 때는 뚝배기에 물과 베이킹소다를 넣어 끓인 뒤 흐르는 물로 세척하고 마른 행주로 닦아 보세요.
4 뚝배기는 물로만 설거지하는 것이 가장 좋아요. 만일 세제가 꼭 필요하다면 베이킹소다 혹은 천연 성분의 제품을 사용하세요. 음식 냄새가 안 빠진다 싶을 땐 레몬조각이나 식초 혹은 구연산 등을 넣고 물을 부어 끓이면 도움이 되더군요.
5 뚝배기 겉면으로 하얗게 소금 꽃이 피는 경우가 있습니다. 특히 짠맛이 강한 요리를 하고 났을 때 그럴 수 있죠. 이거 불량 아냐? 놀라지 마시고, 서너 번 정도 반복 사용해서 길들이면 괜찮아집니다.
6 손으로 빚어 만드는 뚝배기는 5mm 정도 오차 범위의 크기 차이가 생길 수 있어요. 또한 유약이 매끄럽지 않거나 흐름 자국이 생기고, 유약이 동글동글 뭉쳐 있는 게 보이기도 하는데 이것은 제작 과정상 나타나는 자연스러운 현상이랍니다.
7 인덕션으로 조리하시는 경우라면 별도의 인덕터가 필요합니다. 꼭 참고하세요.

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